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食品級大豆膳食纖維的物化特性

時間:2019-07-17 瀏覽:1859次
內容介紹

自我公司成立以來,一直從事各種大豆蛋白的生產及銷售工作,主營產品包括,食品級大豆膳食纖維,大豆拉絲蛋白,大豆分離蛋白,大豆組織蛋白等,種類多樣,品質合格,可滿足廣大用戶對各類大豆蛋白的需求。食品級大豆膳食纖維作為我公司的主營產品,可以被應用在許多食品加工中。那么,食品級大豆膳食纖維主要具有哪些物化特性。

1、良好的持水性和膨脹力。食品級大豆膳食纖維中化學結構中的含有許多親水性基因,因此,具有較強的持水性,而且,食品級大豆膳食纖維的持水性比麩皮纖維大。1克的大豆纖維在20℃水中自然膨脹到7mL,而且這種膨脹力能保持24小時不變。

2、良好的乳化性,懸浮性和增稠性。食品級大豆膳食纖維中含有瓜兒豆膠、古膠和洋槐豆膠等,它們是可溶性纖維,具有良好的乳化性,懸浮性和增稠性,將其添加到冰淇淋、焙烤食品、飲料中還能提高食品的保水性與保形性,提高冷凍、融化、穩定性等。

這些就是食品級大豆膳食纖維的物化特點,其實,食品級大豆膳食纖維之所以能被廣泛的應用在食品加工中,主要是由于食品級大豆膳食纖維具有許多特點,如果您對這方面的信息有興趣,想要掌握更多相關信息,又或者是想要購買食品級大豆膳食纖維,及其它種類的大豆質白,都可以直接與我公司聯系。

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